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Hello les Kitchnchicos ! 

(à lire avec l'accent anglais) Les beaux jours arrivent et les burgers sont toujours dans l'air du temps. Alors pour changer un peu, je les ai réalisés en version "mini" et avec des "champi", au lieu d'utiliser du pain. Un brun plus légers, faciles à réaliser, ces petits plaisirs salés seront parfaits pour tes cocktails et autres pique-niques (si c'est pas bien vendu ça...)


Recette pour 8 minis champi'burgers  


16 champignons de Paris de tailles identiques

  • 8 tomates cerise
  • 250 g de viande hachée
  • 4 tranches de fromage
  • 1 mini concombre
  • Ketchup
  • Sel & Poivre
  • Huile d’olive pour le chapeau des champignons
  • Graines de sésame noires

Pas à pas de la recette

  • Assaisonnez la viande hachée, formez de mini steaks hachés, réservez au frais.
  • Coupez le pied des champignons puis les passer sous un filet d’eau froide et les essuyer.
  • Épluchez le concombre en pyjama et coupez-le en fines tranches.
  • Coupez les tomates cerise en deux.
  • Coupez les tranches de fromage en quatre
  • Faites cuire vos steaks hachés 3 minutes de chaque coté, avec une tranche de fromage.
  • Composez vos burgers avec les mini steak haché, une pointe de ketchup, 1 tranche de concombre,
  • une ½ tomate cerise.
  • Utilisez vos ellipses de champignons à la place du traditionnel pain.
  • Badigeonnez les ellipses d'huile d'olive (à l'aide d'un pinceau) et parsemez de graines de sésame.

Si tu passes plus de 15 minutes en cuisine pour les faire, je suis la Reine d'Angleterre !

A tes fourneaux, kiss, food & love !






Café pour tous, les Restos du coeur


Salut les kitchnchicos !

Boire du café est le geste quotidien de 80% des Français. En consommer, c'est partager un moment convivial, recharger ses batteries et se réchauffer.


Et pourtant, tout le monde ne peut pas le faire... C'est pourquoi Maison du Café a lancé l'opération Café pour tous, auprès des Restos du coeur ! En 2014, cette opération a permis de distribuer 6 millions de tasses de café.

Vous aussi, agissez pour cette cause de façon simplissime !


café restos du coeur tasse café pour tous solidarité association
Un like = un café (cliquez sur l'image)



Hello les Kitchnchicos !


Il y a quelques semaines, au sein même de son adresse éponyme, David Toutain présentait à la presse un produit coréen qui débarque en Europe, le Jang de Siempo. Un condiment à base de soja ! Un événement gourmand couvert par notre envoyée spéciale, très spéciale même, Laïla (et en option, ma frangine) ! Découvrez l'interview exclusive du chef et le super reportage de cette blogueuse en herbe. 


Hello !

Guten Tag ! 
Bonjour les Kitchnchicos ! 

Oui c'est en trois langues que l'on vous dit bonjour (souvent très tôt et à tout moment de la journée, sur un bateau).  Kitchnchic, qui avait un peu le vague à l'âme (mouais...) est allé en croisière, sur le Star Flyer (un voilier impressionnant), pour une croisière en Méditerranée ! (Oui je sais, grisant la vie de blogueur...). Et comme sur tous les bateaux, il y a un Captain (encore heureux). Mon objectif était bien sûr de dîner à sa table lors du fameux "Dîner du Captain". Le problème ? C'est lui qui choisit ses convives ! Je ne vous raconte pas, j'ai cru que je n'y arriverai jamais ! C'était évidemment hors de question d'être sur SON voilier et ne pas diner AVEC lui... Pour mener à bien cette mission, j'ai cinq jours devant moi ...Bien sûr je ne reviens pas les mains vide (ni le ventre d'ailleurs), vous commencez à me connaître ! Récapitulatif en images, en gourmandises, en paysages, et en cuisine bien sûr !


Jour 1 : Mardi 3 juin - Départ de Cannes direction Saint-Tropez (en 12 h...je pense qu'on a fait des tours sur place)

17 h 00 : On embarque ! Je n'étais jamais monté sur un voilier, et je ne vous cache pas que je ne faisais pas trop ma maligne. Instructions de sécurité, description du programme de la semaine, présentation de l'équipe et des cabines. Je n'arrêtais pas de me répéter : au pire, tu sais nager !

Déjà le mal de mer ? Pas encore en fait..
Alors j'ai lu la brochure : "Star Clipper, fondée en 1989, par Mickel Krafft, est une compagnie qui vous invite à bord de voiliers uniques sur lesquels les traditions du passé se mêlent parfaitement avec le modernisme. Dotés de 4 mats (donc on navigue vraiment), ils ont été créés pour les passagers qui aiment le confort, le romantisme et le charme de la marine (choueeettte). Ils accueillent 170 passagers (ha oui tout de même)."



Voici quelques clichés à bord... Toujours pas de Captain à l'horizon. Nous sommes encore à quais, il doit bientôt arriver...





21 h 00 : C'est l'heure du départ, on lève les voiles ! Moment assez magique, la hateur des mats donne vraiment le vertige ! Wouaaaaaaaah



https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpf1/t1.0-9/p180x540/10416635_10154267146180571_6869785834353019508_n.jpgQuelques instants plus tard, je tombe sur le Captain, alors je fonce : "Bonjour au Captain, on fait un selfie ?" Il est ok (contre toute attente). Il m'a repérée, enfin il sait que je suis à bord (on ne sait jamais...). Mais pendant qu'il se fait prendre en photo, le bateau vogue seul ? Enfin qui pilote ? Qui navigue ? Je m'inquiète tout de même....
Et là, j'attends l'invitation à sa table. Mais non. Un simple "Have a nice diner Miss"... (ça m'éneeeerve) Ha bah attends, donc je ne dine pas avec le Captain ce soir ???




Bon, le diner se déroule tout de même pas trop mal, nous rions comme des croisiéristes professionnels, et savourons ces mets qui ont été réalisés pour 170 personnes dans une cuisine de quelques mètres carrés. Je dis quand même respect.






Pas mal non ? Allez c'est l'heure d'aller se coucher...

Mercredi 4 juin : Arrivée à Saint Tropez

Après une nuit plutôt agitée, le petit déjeuner nous fait tout oublier...Et dans ce cas un bon conseil il vaut mieux manger !

8h00 : Petit déjeuner
Stand omelette du matin câlin
 ( à partir de là je vous présente les journées en images, comme ça je suis sure de ne pas vous perdre en route...) 

13H00 : Déjeuner sur la plage de Saint-Tropez (Merci James)  




Persillade de calamars à la provençale.

Et pour le diner, mauvaise nouvelle, toujours pas en compagnie du Captain...Il n'y a que des filles à sa table, mais pas avec moi ! En plus il me nargue au loin, avec ses convives...C'est agaçant, il le fait exprès.


Si c'est ça, bah je vais me coucher.... Pour me réconforter, je monte faire un tour sur le pont et savoure ce SUBLIME coucher de soleil.


Jeudi 5 juin : Arrivée à Calvi

Après une douce nuit, en descendant du voilier, nous sommes tous assez épatés par cette nouvelle destination. C'est quand même sympa de se réveiller chaque matin et de débarquer dans une nouvelle ville, la Corse tout de même...Merci Captain, c'est grâce à toi tout ça...




Accueil des locaux... Les Calvikitchnchicos ! Merci...
12h47 : Nous déjeunons au "U Minellu", un restaurant brocante ultra originale, dans les hauteurs de Calvi. Une affaire qui se transmet de mère en fille. Il fait beau, nos verres sont roses, nos assiettes belles et généreuses. Le lieu authentique et original. Comme on aime.











19 h 00 : Il est déjà temps de retourner sur notre voilier... Mais en arrivant à bord nous apprenons une super nouvelle : NOUS DINONS AVEC LE CAPTAIIIINNNNN ouiiiiiiiiiiii !! Enfin je suis tellement contente que j'en oublie mon appareil photo (ça n'arrive qu'à moi...)

Mais voici tout de même le plat principal que nous avons croqué (;)), du homard bien sûr...Donc MISSIONNNN ACCCOOMMMPLIIIEEE

Et qui dit diner du Captain dit soirée du Captain ! Alors rendez-vous au Tripical Bar ! Bill est LE Dj de la croisière (prenez vos mp3...). Vraiment on s'est bien amusé jusqu'au petit matin...






Vendredi 6 juin : Portofino 

9h00 : Pour notre dernière journée, nous avons visité Portofino. Le petit "Saint Tropez" Italien. Un café en terrasse, de jolies boutiques. Ce sera une de nos dernières images que nous garderons de ce super séjour. Et c'est déjà la fin...
Après ce moment gourmand et de détente, le Captain nous en a mis plein les yeux ! Il est déjà temps de voguer vers notre dernière destination, Monaco. Nous passerons une dernière nuit à bord du Star Flyer. Et retour à la maison.

Verdict : J'ai trouvé que le concept de la croisière était un moyen sympa de découvrir plusieurs lieux, en peu de temps, tout en profitant d'un moyen de transport inédit ! L'accueil qui nous a été réservé était franchement digne des plus grands hôtels. Une équipe attentionnée et cela participe totalement à la bonne ambiance. C'est aussi une petite vie qui se crée à bord et qui permet de faire de chouettes rencontres. Mamie Lilie, j'espère te voir l'année prochaine, pour une croisière à Cuba cette fois ! 
Exceptionnellement je ne vous fais pas de Kiss mais des Becs ;)

 
Pour toute infos complémentaires : 
http://www.starclippers.com/fr 

PS : Merci pour tout Buti mais les dauphins cherchent toujours leur papa...



















 

Salut les kitchnhcicos ! 
J'espère que vous êtes en forme ! Alors justement en parlant "santé", je voulais vous proposer une recette toute mimi et facile à réaliser (comme d'hab quoi). J'ai eu l'idée car j'adore le saumon, un poisson doux, et le kiwi pour son côté acidulé et croquant. Alors oui, ce n'est plus la saison, en même temps, on en trouve encore sur les meilleurs étales. 






Alors pour cette recette 0 cuisson, il te faut : 

Ingrédients (pour 4 personnes)
Deux kiwisUn pavé de saumon
80 grammes de fromage frais
25 cl de crème fraîche
Crème de vinaigre balsamique
1 citron vert (pour son zeste et la moitié de son jus)
Un petit bouquet de persil plat
Sel et poivre
















Coupez le pavé de saumon et les kiwis en bâtonnets de quatre centimètres de longueur. Ciselez très finement le persil.




Dans un petit bol, mélangez le jus du demi citron vert, le persil, la crème et le fromage frais. Salez et poivrez. Placez cette préparation dans une poche à douille et réservez au frais jusqu’au moment du dressage.

 


Dressage
Dans une assiette plate, placez parallèlement deux bâtonnets de saumon.Trempez les bâtonnets de kiwi, dans le vinaigre balsamique et placez-les au-dessus du saumon.


Sortez la poche à douille du réfrigérateur et réalisez un topping avec la préparation crémeuse. Zestez le citron vert au-dessus de chaque entrée. C’est prêt !



Bon app' et kiss ! 

Salut mes kitchnchicos ! (oui je sais ça fait longtemps mais ce n’est pas de ma faute à moi…)

J’espère que vous allez bien ! Bon on me dit souvent : « Hey Kitchnchica, t’as pas un restau sympa sous le coude ? ». Sous mon coude non. Mais dans mes petites fiches, oui ! Il y a une quinzaine de jours, je tournais dans un restau, une de mes chroniques pour la télé (Cf. Stylia – Emission Avis de tendances tout ça), avec le jeune chef Mathieu Moity ! On avait passé un super moment en réalisant une recette autour de l’asperge (ça passe bientôt à la TV /// fin de l’auto-promo). Bien. Me voilà donc un vendredi soir, avec ma pote Virginie, dans sa smartouse, en quête d’un restau. (oui c’est important les détails..)

-       (Virginie) : On fait quoi ?
-       (Sofia): J’ai bien envie d’un Kebab
-       (Virginie) : Nan mais sérieusement ?
-       (Sofia) : On va aller tester le Ô Divin. J’ai tourné avec le chef la semaine dernière ça avait l’air pas mal.
-       (Virginie) : c’est quoi l’adresse ?
-       (Sofia) : 35 rue des Annelets dans le 19 ème.
-       Virginie : Mon GPS va jamais nous y emmener c’est à l’autre bout du monde ton truc !
-       Sofia :  Tu plaisantes ? Allez… Ils nous gardent une place en plus…
C’est vrai que le Ô Divin n’est pas placé dans un quartier très in et branchouille mais justement, c'est ce qui fait son charme.  En arrivant, un des proprios nous invite à boire un verre en terrasse (c’est vraiment chouette surtout avec le temps sympa en ce moment), histoire de dresser rapido notre table. Ma pote à l’air contente d’être là, elle trouve la déco « bistro/chiné/sans prise de tête » super cool. Dans la cuisine, en sous-sol ouvert, on voit Mathieu Moity, travailler, cuisiner. Il transpire et on dirait qu’il a mille bras (et on comprendra plus tard pourquoi). C’est sympa de le voir en plein action ! La table est prête ! On nous installe dans une salle trèèèèès chouette, ou il y a de la place, déco année 50, sous une belle verrière. Et là nos papilles vont être surprises, s’amuser, s'émouvoir, s'attendrir, frémir et en redemander ! 

Défilé printemps été 2014 signés Mathieu Moity : 

Amuse bouche : Tombe de ligne / Carotte et jus d'ortie

Plat 1 : Artichaut / Topinambour / Lotte / Pamplemousse

Plat 2 : Tête de veau / Coques / Asperge / Ail des ours /
Pâte de jaune d'oeuf / Croustillant pain noisette / Fleur de moutarde

Plat 3 : Rubarbe / Magret / Choux /
Oignon / Algue / Poivron / Fraise / Petits pois

Clémentine confite / Gateau yogourt pomme
/ Caramel fève tonka /Airelles

 Conclusion : nous étions RA-VIES de ce moment culinaire et apparemment nos voisins aussi ! Mathieu Moity a échangé avec nous quelques mots en fin de repas, il est vraiment passionnant, passionné et généreux ! Ce n'est pas étonnant qu'il soit aujourd'hui repéré, reconnu pour la qualité de son savoir-faire, de son travail et son respect du produit et de ses équipes (oui je me mets encore en mode groupie et j'assume!!!). Nous avons aimé qu'il n'y ai pas de chichi dans l'assiette, qu'elles soient joliment et simplement dressées, gourmandes. Alors bien sûr nous ne sommes pas critiques gastronomiques mais vous l'aurez compris, on vous le recommande chaudement !

Ce que l’on a retenu : les associations inédites et originales (fraise/magret, Topinambour/pamplemousse, tête de veau croustillante), la générosité des assiettes (franchement mangez light le midi), les accords mets et vins bien judicieux, et l’accueil rapide, souriant, comme à la maison. Et bien sûr le prix, 46 euros pour un menu dégustation avec une mise en bouche, trois vrais plats et le dessert…Apparemment les menus changent très souvent et c'est le chef himself qui va faire les courses tous les matins...

Alors tentés ? 

PS : Merci Mathieu !

Ô Divin 
35 rue des Annelets 
Paris 19
odivin.fr

Hello mes Kitchnchicos lovers !

Comme nous sommes en pleine période "rose pétillant de la Saint Valentin", en ce moment, c'est un peu ambiance :
- (elle) #silnemoffrepasdefleurjelequitte
- (lui) #jaiinteretapasoubliercetteannéelecadeaua3000euros

Pas de mélodrame mes choux, j'ai une solution toute trouvée pour vous ! La CaviarBox, envoyée par mon cher et tendre partenaire (pas de chambre hein, de blog)... Kaviari ! L'idée ? Réaliser une recette en un rien de temps dans une box ou il y a tout dedans (même la bougie romantique parfumée à la rose). Et of course, pour que vous ayiez la super classe : le caviar...

Alors, dans la boite on trouve :
- 20 g de caviar Kaviari
- 200 g de riz Carnaroli bio
- 1 sachet de bouillon de légume et 100 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de corail d'oursin Kaviari

Vous aurez sans doute dans votre cuisine :
- Un(e) assistant(e) mignon(ne)  
- De l'huile d'olive
- Sel/poivre
- Un petit oignon (blanc c'est sympa...)

Et comme d'hab, le step by step en image :
Verser le sachet bouillon dans l'eau et porter à ébullition

Demander à votre assistant(e) d'émincer l'oignon

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive et ajouter le riz torréfié*

Verser à niveau le bouillon jusqu'à ce qu'il s'évapore (action à renouveler...) et incorporer une cuillère à soupe de corail d'oursin.
Astuce de dressage : découper le fond d'une bouteille de plastique et l'utiliser comme moule pour l'assiette de votre chéri(e)

Une activité ludique à réaliser à deux avant de passer au dessert ;)
On se dit à tout vite.
PS : ça marche aussi pour les célibataires...

Pour plus d'infos :
www.twitter.com/Kaviari
www.kaviari.fr
 

*Torréfier : action de faire précuire votre riz, à sec, au fond d'une poêle pendant 1 minute.